バックナンバーはこちら→		食べ歩き部会　「絶品！フカヒレステーキ＠マサズキッチン」の報告　 9月24日（水）。秋の雨が降りしきる夜。恵比寿にある中国料理店マサズキッチンに、港稲門会食べ歩き部会メンバーが集まりました。今回参加したのは、立原さん、康本さん、益子さん、桜井さん、水口康子さん、塩浜さん、上松さん、吉田幸弘さん、花村利明さん、石賀さん、水谷さん、小野寺の都合12名。（エントリー順） 吉田さんは、初入会初参加。花村さんは、ロサンゼルス在住で一時帰国中の初参加。 水口さんも初めての食べ歩き部会への参加、ということで、いつにもましてにぎやかな会となりました。 18時半、立原幹事長のあいさつ＆乾杯でスタート。 6人ずつの二つのテーブルに、ワイン派と紹興酒派に分かれて着席し、懐石料理風に アレンジされたさまざまな料理の展開を楽しみました。 突き出しは貝柱の辛味ソース和え。続いては、6種類の料理が小皿に美しく盛り付けられ黒漆の丸盆で。中央にピータン豆腐、左上から時計回りに、しゅうまい、水茄子のおひたし、自家製焼豚、新サンマの南蛮漬け、牛スジの煮込み。目も舌も楽しませていただきました。 次に供された揚げ物は、すだちとお塩が添えられた松茸の春巻。春巻きの皮に封じ込められた松茸の香りが、秋を感じさせてくれました。 さて、蒸し卵のチリサワースープでさわやかな酸味を味わったあと、いよいよメインのフカヒレステーキが登場。 かりっとした絶妙な焼き加減のフカヒレと透明感あふれる上湯（しゃんたん）スープでできた特製ソースの上品なうまみが口中に広がり、「これぞ絶品！」と満足していると、さらにスペアリブが13種類の香辛料をちりばめられてテーブルに。これもまた、中国料理という概念を超えて複雑な味に仕上げられておりました。 フィンガーボールに中国茶をしのばせるのもお洒落、と感動していると、続いて点心の小籠包。〆は汁なし坦々麺。 デザートにはシンプルな杏仁豆腐、という素晴らしい料理構成。いずれも個性的な料理の数々を美酒とともに堪能しました。 21時半すぎ、石賀さんの中締めのあと、お店の前で全員にこやかに記念撮影するころには、すっかり雨も上がり、秋の夜のそぞろ歩きを楽しみながら散会となりました。 次回もまた、さまざまなお店をご紹介してまいります。 多くの皆さまのご参加をお待ちしております。 （世話役　小野寺麻利子）